Ricetta dall’Armenia: Babaganoush

Ecco un altro piatto tipico del Medio Oriente, si tratta di un contorno molto delizioso, può ricordare la nostra peperonata fatta con le melanzane 😉

Tempo di preparazione: 40 minuti.

Ingredienti per 4 persone:

  • 2 melanzane
  • succo di limone
  • 1 spicchio aglio 
  • sale
  • olio di sesamo (si compra nei market cibi etnici)
  • prezzemolo
  • menta 
  • pepe
  • paprika

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Procedimento:

Infilzare la melanzana con una forchetta in modo da procurarle una serie di fori, fatto ciò prepariamo il forno a 200 gradi e mettiamo dentro le nostre melanzane facendole cuocere per 30 minuti, il tempo necessario per renderle morbide. Nel frattempo tritiamo l’aglio, la menta e il prezzemolo. Quando le melanzane sono pronte le spogliamo della loro buccia e con un cucchiaio mettiamo la loro polpa in una bacinella insieme a quello che abbiamo tritato precedentemente, infine saliamo, speziamo e versiamo l’olio di sesamo a nostro piacimento. Se si vuole effettuare la versione libanese, possiamo aggiungere del pomodoro fresco a cubetti 😉

Risultato 😉

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Buon Appetito!

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