Ricetta dal Tibet: momo

Ecco un famosissimo piatto asiatico, tipico dell’altopiano tibetano e anche nel bellissimo Nepal, la preparazione è semplice quello che mette in difficoltà è la chiusura del raviolo, ma non scoraggiatevi dopo un po’ di prove vi verranno !

Tempo di preparazione: 60 minuti
Ingredienti per 4 persone:

• 200 gr di Farina 2
• 90 ml di acqua
• 1 cipolla
• 2 zucchine
• 1 carota
• Salsa di soia
• Olio d’oliva

Procedimento
Impastare acqua e farina e preparare l’impasto per fare il raviolo, lasciamo a riposare qualche minuto, nel frattempo prepariamo cipolla, zucchine e carote a cubetti. Mettiamo tutto nella wok con un goccio d’olio. A metà cottura facciamo saltare il nostro ripieno con salsa di soia q.b. Prendiamo l’impasto e stendiamo una pallina alla volta con un mattarello, con un bicchiere abbastanza largo tagliamo la nostra pasta in maniera circolare, al centro mettiamo un cucchiaino di ripieno e chiudiamo arricciano il bordo della pasta, su youtube ci sono diversi tutorial su come chiudere un momo, io ho imparato da lì . Fatto ciò possiamo posizionare i nostri momo per farli cuocere a vapore, io non avendo la vaporiera ho messo una pentola piccola dentro ad una grossa piena d’acqua e ho chiuso tutto con un coperchio grosso.

Risultato 😉

image

Buon appetito

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